Notre équipe de fabricants de pâtes, cœur du Pastificio Antiche Tradizioni de Gragnano, appartient à une ancienne famille de macaronis, aujourd'hui à sa quatrième génération. Gardien des secrets de famille, transmis grâce à l'expérience accumulée au fil des décennies par son grand-père et son père travaillant dans les grandes usines de pâtes industrielles de Gragnano, notre Maître Pâtissier a commencé à fabriquer des pâtes en 1970. Aujourd'hui encore, avec ses enfants, il perpétue les traditions familiales. Le Pastificio Antiche Tradizioni de Gragnano contribue, avec passion et savoir-faire, à préserver la tradition locale, reflet de plus de 500 ans de production de pâtes.