Boeuf

Boeuf de race Salers élevé en Auvergne en plein air et boeuf de race Aubrac élevé en Aubrac. Les boeufs sélectionnés ont plus de 5 ans d'âge, et ils ont une conformation exceptionnelle offrant un grain de viande persillé.
La maturation (environ 2 semaines) vient ensuite sublimer la viande.

Boeuf

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